Conseils de culture
Culture verticale
Le pois gourmand se cultive très efficacement en verticalité, surtout avec des variétés géantes comme le pois mangetout géant suisse. Le rendement est alors excellent dès 1m² de culture. Un simple treillis de fer, de branches ou de ficelles permettra aux rames de se fixer solidement. Les lianes les plus à l'extérieur se raccrocheront facilement aux rames centrales proches de la structure, le tout s'élevant automatiquement et facilement.
Attention aux grosses chaleurs
Le pois mange-tout est une culture qui n'aime pas les grosses chaleurs, il est donc important de le cultiver tôt dans la saison afin de le récolter avant toute température caniculaire.
Le mange-tout est une légumineuse, ce qui en fait une culture peu gourmande en minéraux et donc idéale dans un cycle de culture. De plus, les légumineuses fixes l'azote de l'air dans le sol, ce qui va donc jusqu'à enrichir le terrain pour les cultures suivantes.
Quand récolter ?
La récolte du pois gourmand se fait avant que les graines qu'il contient ne deviennent trop grosses. Le pois gourmand, dans sa forme classique, doit être relativement plat et cueilli précocement.
Un mange-tout gonflé, dont les graines sont quasiment des petits pois, n'est pas moins savoureux. Néanmoins, plus il est gonflé avec des grains visibles, plus il présentera un fil, allant de la tige à la pointe et désagréable en bouche, qu'il faudra idéalement retirer avant consommation.